„Die Mediterrane Diät …. ist die Gesamtheit aus Fertigkeiten, Kenntnissen, Ritualen, Symbolen und Traditionen, die sich vom Ökosystem bis zum Tisch erstrecken, und im Mittelmeerraum Anbau, Ernte, Sammeln, Fischen, Viehzucht, Konservierung, Verarbeitung und Zubereitung umfassen, und konkret gemeinsame Nutzung und Verbrauch in ihrer Küche“.

- UNESCO

Die Mediterrane Diät verfügt über einen gewaltigen Reichtum an kulinarischen Vorschlägen und Auswahlmöglichkeiten. Die biologische Vielfalt spiegelt sich in Verbindung mit den lokalen Traditionen und Gewohnheiten der Mittelmeergesellschaften  in allen Manifestationen der mediterranen Küche wider, das Ergebnis des immer währenden Bestrebens des Menschen, harmonisch mit der Umwelt zusammenzuleben.  

Über Jahrtausende haben die Völker des Mittelmeerraumes einzigartige Kombinationen, Rezepte und Zubereitungs- und Konservierungsweisen für Lebensmittel mit einem einzigen Ziel entwickelt: ihre Ernährungseigenschaften vollständig, unverändert und das ganze Jahr über verfügbar zu machen.

Basierend auf Produkten aus biologischer Landwirtschaft und traditionellen Zubereitungs- und Konservierungsrezepten sind wir in der Lage, Aroma, Geschmack und Nährwert der Produkte der mediterranen Erde zu genießen und einzigartige herausragende Kombinationen zu kreieren. 

• Biologische grüne Oliven: reich, leicht gesalzen und sehr lecker in Salzlake oder Olivenöl.
• Biologische Kalamon-Oliven: die weltweit berühmteste Olive, die in Salzlake oder Olivenöl konserviert ihren gesamten reichen  Geschmack bewahrt.

• Biologische Olivenpaste aus Kalamon-Oliven, basierend auf einem traditionellen Rezept, die vollkommene Vorspeise, zur Begleitung oder als Zutat von kulinarischen Spezialitäten.
• Biologische knackige Kapern in Olivenöl, köstlich mit sehr wenigen Kalorien und einer Vielzahl an Antioxidantien, Vitaminen und Ballaststoffen. 
• Erlesene sonnengetrocknete Tomaten, die auf traditionelle Weise zubereitet wurden.