Fritz Blauel zog in den 70er Jahren nach Mani und konzentrierte sich sofort darauf, dem Olivenöl des Gebiets seinen wahren Wert zu verleihen. Er tat etwas für seine Zeit Revolutionäres, begann per Hand Flaschen einzeln mit Olivenöl zu befüllen, womit er die systematische Standardisierung und Abfüllung mit einer wahrhaft unglaublichen Unterstützung durch die Dorfbewohner einführte. Mitte der 80er Jahre führte das Unternehmen Blauel die biologische Landwirtschaft in den Olivenanbau ein.

Heute ist es ganz deutlich geworden, dass es die Hinwendung zur biologischen Landwirtschaft der Mühe wert gewesen ist: 300 Farmen haben in den letzten Jahren den biologischen Anbau angewandt, die Produzenten genießen die internationale Anerkennung und die Produkte haben einen hohen Mehrwert, und die Erhöhung des organischen Materials auf dem Boden der Olivenhaine trägt in großem Ausmaß zur Therapie des natürlichen Zyklus bei.