AROSIS erzeugt seit 1956 Hülsenfrüchte im traditionellen und behutsamen Anbau auf kleinen Familienfarmen mit persönlicher Sorgfalt durch die Produzenten und Achtung vor der örtlichen Tradition und dem Ökosystem mit Mittelpunkt in Kastoria und Prespa. Die Firma konzentriert sich auf die Erzeugung von Produkten mit vorzüglichem Geschmack und hohem Nährwert, die in den einzigartigen Mikroklimaten der Anbaugebiete produziert werden.

Die Philosophie von AROSIS zielt auf minimale menschliche Intervention in das Ökosystem, und deswegen erfordert jeder Anbau viel Handarbeit und ständige Präsenz des Landwirts in allen Anbauphasen.